¿Qué comen los bolivianos?

Bolivia es una tierra ancestral, misteriosa y desconocida para muchos. Se encuentra en el continente suramericano y quizás la conozcas por el salar de Uyuni con su suelo de sal blanca, o por el lago Titicaca que es el más grande del mundo en el que puedes navegar y se cree que fue la cuna de los Incas. Pero, Bolivia ofrece un vasto número de platillos que harán que quieras visitarla y probarlos todos. ¿Ansioso por conocer más? Sigue leyendo este artículo y sabrás qué comen los bolivianos y algunos de sus platillos preferidos.

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La gastronomía y comidas de los bolivianos son especiales, pues la mayoría de ellos rinden honor a sus raíces, costumbres y tradiciones, de hecho, es extraño ver alguna cadena de comida rápida en este país (ya que es muy probable que no sea completamente aceptada).

Los bolivianos son conocidos por estar literalmente enamorados de su gastronomía y no la cambiarían por nada. Algunos de sus platillos son:

  • Emparedado de chola: que su singular nombre no te asuste, se trata de un emparedado con relleno de cerdo horneado, tomate y cebolla.
  • Silpancho Cochabambino: si visitas Bolivia ¡No dejes de probarlo! Es sumamente sabroso, además de ser un platillo que casi todos los bolivianos han comido en su vida, y consiste en una especie de milanesa de carne super delgada y empanizada, para luego ser emplatada con otros ingredientes como: patatas horneadas, arroz, huevo frito y cebolla morada y pimientos rojos salteados
  • Papas rellenas: es una bola de puré de patatas frita y rellena con huevo duro, queso rallado o en cubos, carne y verduras. Es simplemente delicioso, fácil de encontrar y te recomendamos que lo pruebes.
  • Plato paceño: es simple pero vale la pena probarlo. Se trata de una mazorca tierna, patatas y habas  sancochadas y rebanadas de queso frito.
  • Charque de la llama: es carne seca desmenuzada, huevos duros, queso, arroz, patatas fritas y granos de maíz guisados, todo esto cubierto con una salsa picante llamada Llajwa a base de varios tipos de ajíes y tomate.
  • Salteña: es una empanada rellena de carne, patatas, aceitunas, huevos duros, guisantes y bastante salsa Llajwa.

Platillos típicos que comen los bolivianos en festividades

Siempre que hay festividades en cualquier país, podemos notar como su gastronomía aumenta de nivel y se busca exhibir lo mejor del mismo, en el caso de Bolivia, las tradiciones y raíces indígenas salen a la superficie. En Bolivia cuando se festeja algo, debe ser a lo grande, y si hay comida de por medio, será mucha comida ¡Literalmente!

  • Cerdo a la brasa: este platillo es también se conoce como chancho en la cruz y es una de las comidas que por excelencia se sirve en las festividades, y consiste en hacer brasas en un camino bastante amplio en el cual irán estacas con los cerdos, previamente limpios, a los costados de dicho camino.
  • Sonso de yuca: se trata de una especie de polenta a la parrilla, la diferencia es que va hecho con yuca y otros ingredientes como: queso salado y margarina. Si bien el nombre podría significar otra cosa, no tengas pena de pedirlo en tu visita a Bolivia.
  • Planchita: consiste en hacer a la parrilla una variedad grande de carnes y por otro lado freír en aceite vegetal huevos, plátano maduro y otros ingredientes ¿Qué dices? ¿Quieres saber que ingredientes lleva? Estos son:
    • Proteínas animales:
      • Carne de res.
      • Pollo.
      • Chuletas de cerdo.
      • Chorizos.
      • Salchichas.
      • Huevos.
    • Verduras y legumbres:
      • Plátanos maduros.
      • Mandioca.
      • Patatas.

¿Qué comen en Bolivia?

  • Picante de pollo: que el nombre de este platillo no te atemorice, es algo que comen los bolivianos con mucha frecuencia, y te aseguro que su “picor” no es tan fuerte, lo disfrutarás. Esta comida consiste en sofreír con un poco de aceite el pollo, para luego cocinar junto a él, un manojo grande de ajíes picantes. Los acompañantes de este delicioso platillo, son generalmente arroz o pasta y patatas cocidas.
  • Salteñas: son iconos de los bolivianos, por ello no podríamos dejar pasar por debajo esta maravillosa comida, son empanadas a base de harina de trigo y rellena con un sofrito con carne de res.
  • Sopa de maní: se hace con crema de maní, leche, trozos de carne de res, patatas y un toque de perejil. Es ideal para los días fríos y los domingos en familia.
  • Sajta de pollo: es pollo guisado picante, con patatas, cebolla, tomate, ají amarillo y queso rallado. Pruébalo y déjanos tu comentario abajo de que tal te parece.
  • Chicharrón: es simplemente delicioso: se trata de pollo o cerdo fritos con su piel hasta quedar crocantes. Se consume solo o con granos hervidos de maíz blanco.
  • Anticucho: de nombre extraño, es el corazón de res a la parrilla en pinchos. Quizás a primera vista te impresione, pero anímate a probarlo, tendrás una grata experiencia.
  • Ají de fideos: es una salsa de ajíes amarillos en la que se cocina una lengua de ternera hasta que se deshaga y luego se mezcla con patatas deshidratadas, tomates, cilantro, cebollas y pasta cocida.

Postres que comen los bolivianos

Bolivia cuenta con postres sencillos, pero con sabores que los dejarán con la necesidad de comer dos más, ¡Sí, dos más! Puede que los bolivianos no sean conocidos por sus dulces, sin embargo, te sorprenderá saber las delicias panaderas que realizan.

  • Api: ¡Oh, bebida de dioses!Así con ese dramatismo podrás imaginar el aprecio que tienen por esta merengada, y consiste en una bebida a base de maíz morado o blanco, el cual obtiene su color gracias a una variedad de maíz de la zona.
  • Buñuelos: si queremos hacer un listado de dulces tradicionales, sin duda alguna los buñuelos lo son, se trata una especie de masa plana frita en abundante aceite y acompañada con varios tipos de siropes. Para acompañar los buñuelos:
    • Miel de caña.
    • Sirop de chocolate. 
  • Mocochinchi: aunque su nombre es extraño, su sabor te encantará. Es una bebida dulce que se hace con melocotones deshidratados y lo encuentras en cualquier puesto de comida en la calle.
  • Misk’iq’eta: es una merengada con harina de maíz, leche y azúcar.
  • Jalea: no es como te la imaginas, se trata de miel de caña que se cocina y se reduce hasta espesar y tomar un color bastante oscuro. Su sabor es profundo pero delicioso.
  • Mermelada de manga verde: es entre dulce y cítrico, ya que pican el mango verde y lo cocinan en almibar hasta que se deshaga.
  • Cuajadilla: se trata de leche cortada endulzada con miel de caña.

Top 5 de platillos en Bolivia

1. Singani: es una bebida alcohólica que sólo encontrarás allá. Se realiza a partir de la destilación de vino de uvas moscatel.

2. Cuñapé: es un pan elaborado con harina de yuca y queso rallado. Es perfecto si lo comes con el café de la tarde.

3. Humintas: es un tamal dulce: mezclan masa de maíz, canela, miel de caña, pasas y cubos de queso para balancear todo y luego lo envuelven en hojas de mazorca y lo cocinan.

4. Pique macho: lo consigues en la cena y es un platillo que consta de trozos de carne, patatas fritas o al vapor, huevo duro y salchichas a la parrilla. Es muy económico y sabroso.

5. Patatas a la huancaína: es una ensalada con ingrediente principal: la patata. Se sancocha y se acompaña con huevo duro, salsa de maní, queso y nata. Es simplemente delicioso.

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