¿Qué comen los italianos?

Cuando piensas sobre qué comen los italianos te imaginas un gran plato de pasta con salsa de tomate realizado por la nonna, y aunque si bien es cierto que los italianos consumen mucha pasta y salsa de tomate casera, esto no es todo lo que comen, por lo que aquí te vengo a contar algunos de sus platos típicos y costumbres alimenticias.

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La cultura culinaria italiana está bastante desarrollada y es normal que en casas italianas consuman platillos que de seguro los encuentras extravagantes para un menú diario. Algunos de los platos típicos en las mesas de familias italianas son:

  • Carpaccio: son láminas de carne o pescado crudo finamente picado que se maceran con jugo de limón, aceite de oliva y se sirve con queso rayado como aperitivo o acompañante.
  • Rissoto: es un platillo extremadamente común a base de arroz que se prepara con una gran variedad de alimentos desde vegetales hasta proteínas como frutos del mar, pollo o carne.
  • Pizza.
  • Pasta: larga o corta, los italianos la consumen varias veces a la semana, aunque no es en la cantidad que te imaginas, ya que una ración por lo general es de 100grs de pasta cruda.
  • Macarrones: también conocidos como macarons que son unas galletas a base de huevo, harina de almendra y azúcar.
  • Bistecca alla Fiorentina: es uno de los platos típicos durante cualquier festividad y consiste en chuleta de ternero a la parrilla.
  • Prosciutto di Parma: es un embutido como una especie de jamón que es muy común en Italia de color rosa pálido y de gran calidad y sabor.
  • Calzone: Similar a una pizza, pero es cerrada. Es como una empanada, pero de mayor tamaño.

¿Qué comen los italianos en el desayuno?

Los italianos acostumbran a tener un desayuno rápido de camino a su trabajo o escuela y por lo general lo acompañan con un café o bebida caliente. Por lo general comen:

  • Café:
    • Espresso bien cargado.
    • Cappuccino: similar al que toman los españoles: con leche y muy espumoso.
    • Moccacino: con chocolate para los más jóvenes y de paladar dulce.
  • Croissants: sólo o relleno, por lo general está entre los más consumidos en el desayuno italiano.
  • Ciambelle: parecidos a una dona, pero más grandes y cubiertos de azúcar glas.
  • Bombas rellenas.
  • Tostadas untadas con dulce: por lo general con mermelada o cremas a base de cacao o avellanas.
  • Sfogliatelle: con un nombre difícil de pronunciar de seguro no te imaginas qué es. Es un bollo dulce que se hace con masa de hojaldre y por lo general va relleno con crema ricota especialmente preparada.
  • Cola de langosta: no, no es la cola del molusco. Se trata de un bollo dulce relleno con nata o crema chantillí.

Por lo que puedes ver, los italianos prefieren los desayunos rápidos y dulces y es poco común encontrarlos comiendo un desayuno salado o con algún tipo de proteína animal como carne, huevos o embutidos.

Cena típica de los italianos

Los italianos utilizan esta hora para compartir con los amigos y la familia, por lo que hacen de este momento único al hacer la comida en 4 tiempos: entrada, primer plato, plato principal y postre. Por lo general se compone de:

  1. Entrada:
    • Pueden ser calientes o fríos como:
      • Capresse: son rebanadas de tomate rellenas con queso mozzarella.
      • Copas de mariscos crudos o cocidos.
      • Arancini: son croquetas de arroz con azafrán fritas.
  1. Primer plato:
    • Aquí es donde se suele servir la pasta o el arroz, aunque en algunas regiones también se sirve polenta. Por lo general se sirve en una bandeja grande para que cada comensal se sirva lo que guste.
  2. Plato principal:
    • Carne, pollo, pescado o mariscos: al ser el plato principal se suele servir sólo y las guarniciones que a veces se colocan son verduras cocidas al vapor o ensaladas crudas.
  3. Postre:
    • Varía de acuerdo con la región y costumbre del anfitrión, pero no siempre es dulce como te lo imaginas. Puede ser un plato de quesos, frutas o también algún dulce como el típico tiramisú.

Platos típicos de los italianos en festividades

Las costumbres de los italianos durante las festividades de navidad y año nuevo varían de región a región, pero algunos platos que encontrarás por regla general en la mesa italiana festiva son:

  • Baccalá: es bacalao salado seco.
  • Fideos.
  • Pasta horneada.
  • Pavo relleno con vegetales.
  • Pescado en abundancia: depende de la región, pero en las mesas debe haber 7, 9, 11 o 13 tipos de pescados, en representación de la abundancia y para augurar que siempre haya comida en la mesa.
  • Ensalada de pescado.
  • Brócoli.
  • Struffoli: es una especie de galleta glaseada con miel.
  • Pan dulce.
  • Panettone.
  • Cicerata.
  • Antipasto: se prepara con aceitunas, verduras, frutas y la proteína animal de preferencia del cocinero: por lo general pescado o embutidos como el salami o el jamón.
  • Roast Beef italiano: si alguna vez lo has probado en tu localidad, déjame decirte que el italiano no tiene mayor diferencia, ya que es carne vacuna asada y servida en conjunto a una guarnición.
  • Gelato: por lo general se suele hacer de jugo de frutas sin leche, a diferente de los helados comunes.

¿Qué postres comen los italianos?

Los italianos tienen especial afición por los platillos dulces por lo que existe una gran variedad para escoger:

  • Gelato: es helado y no sé porqué, pero el de Italia es considerado uno de los mejores, así que si la visitas ¡Anímate a probarlos y me cuentas que tal son!
  • Tiramisú: de seguro pensabas que es un postre únicamente francés, pero no es así, en Italia también se considera un plato típico, quizás por su afición al café.
  • Cannoli: ¿Quién no ha probado un cannoli en su vida? Son unos deliciosos conos horneados rellenos con crema pastelera y cubiertos con azúcar.
  • Turrón: otro postre que de seguro no lo asocias a Italia, pero que también es común allá.

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