¿Qué comen los franceses?

Francia, capital culinaria a nivel mundial: de seguro eso ya lo sabes, pero no sabes qué comen los franceses, ni sus platos típicos, pero no te preocupes que aquí trataré de explicártelo con detalle para que conozcas algunos puntos importantes sobre su alimentación.

¿Qué comen los franceses?qué comen los franceses

Aunque en las caricaturas te hacen creer que los franceses sólo comen pan con queso y una copa de vino, esto no podría estar más alejado de la realidad. Tienen una gran variedad de platos típicos y algunos de ellos son:0

  • Croissants: Te aseguro que alguna vez los has comido en panaderías y bollerías, pero los que hacen en Francia son de otro nivel, ya que su sabor es más intenso y su crocancia es mayor.
  • La raclette: aunque es un plato suizo, los franceses lo han adoptado como propio. Es queso fundido que se mezcla generalmente con embutidos como jamón o pepinillos.
  • Le gratin dauphinois: Con un nombre extravagante no es más que un plato super sencillo y delicioso: se trata de patatas finamente picadas puestas en una bandeja y cubiertas con queso y nata y llevadas al horno hasta gratinar.
  • La soupe à l’oignons: emblema de la cocina francesa es caldo de carne con cebolla caramelizada y pan tostado con queso, sencillo pero delicioso.
  • Ratatouille: lo escuchas y piensas en la película de Disney, pero en realidad de trata de tomate, calabacín, berenjenas, ajos, pimientos y hierbas provenzales que se saltean y se sirven como ensalada o plato principal.
  • Foei Gras: Se consume especialmente en navidad y es un embutido a base de hígado graso de pato o ganso. Por lo general se consume sólo o se rellena un pan con rebanadas de Foie Gras ligeramente tostado pasado a la plancha.
  • Les escargots de Bourgogne: ¡Son caracoles! se crían especialmente para su consumo así que no agarres el primero que veas cerca de tu casa para consumirlo. Se suele saltear con ajo, mantequilla y perejil.
  • Ancas de rana: Es bastante común y su preparación es sencilla: sólo se empanizan y se fríen.

¿Qué comen los franceses normalmente?

Los franceses tienen un horario de comer bastante tardío en comparación con algunos países, ya que el almuerzo lo realizan entre la 1:00p.m. – 2:00 p.m. y la cena entre las 9:00 p.m. – 10:00 p.m., pero si es fin de semana el horario puede extenderse aún más.

Además, realizan comidas abundantes, aunque bastantes saludables. En general comen:

  • Durante el desayuno:
    • Croissants.
    • Baguettes untadas en mermeladas.
    • Brioches.
    • Magdalenas.
    • Bebidas calientes como café, té o chocolate.
  • Durante el almuerzo:
    • Aperitivos con alcohol.
    • Ensaladas, en especial las que se hacen a base de:
      • Rúcula.
      • Lechuga.
      • Queso en cualquier presentación.
      • Embutidos: por lo general crudos.
      • Tomates.
      • Cebollas.
      • Aceitunas.
      • Vinagre: en especial el de vino tinto.
    • Sopas: la más común es la soupe à l’oignons por sus fáciles y económicos ingredientes, aunque también consumen cremas de todo tipo como de espárragos, patatas o zanahorias.
    • Carnes: de todo tipo: vacuna, de cerdo, pescados y mariscos, ranas y caracoles.
    • Quesos: se suelen servir platos de queso entre plato y plato.
  • En el postre:
    • Frutas.
    • Bayas
    • Yogur.
  • En la cena:
    • Ensaladas.
    • Sopas.
    • Verduras crudas.
    • Quesos y embutidos.
    • Patés.
    • Aguacate o Pomelo.
    • Pasteles y tartas saladas: como el quiché.
    • Carnes, aves y pescados
  • Vinos: en algunas regiones se acompañan todos los platos con vinos que varían de color y sabor de acuerdo con el plato servido.

Platos típicos de nochebuena en Francia

Lo primero que te digo es que a los franceses les encanta reunirse en familia y durante las festividades navideñas no es la excepción. Aunque las costumbres varían de región a región en las mesas siempre encontrarás platillos como:

  • La soupe à l’oignons.
  • Foie Gras de calidad superior.
  • Crémant: es un vino espumoso suave que por lo general se sirve tibio.
  • Pavo horneado y glaseado.
  • Ciervo o jabalí: es común si la familia puede darse lujos, lo cocinan a la parrilla o al horno y lo acompañan con frutas y vegetales.
  • Queso: se sirve una mesa especial con una gran variedad de quesos.
  • Bûche: es un postre típico de Francia en forma de tronco y que se asemeja a un brazo gitano, ya que es un bizcocho relleno de frutas y/o crema.
  • Tartaletas.
  • Macarons: son galletas de colores rellenas a base de harina de almendras, huevo, azúcar y colorantes. Su relleno es una crema de cualquier sabor y es muy común en Francia.

Postres típicos qué comen los franceses

La cultura culinaria en Francia ha hecho explorar y explotar los sabores en el paladar de la boca de los comensales y esto incluye los sabores dulce, por lo que aquí te traigo el top 7 de los postres que más consumen en Francia:

  1. Fondant de chocolate: que de seguro lo conoces como volcán de chocolate, es un bizcocho de chocolate que cuando lo picas se desborda de su interior chocolate líquido.
  2. Crêpes: un delicioso disco dulce bastante delgado que se glasea con jarabe, mermelada, miel o incluso chocolate.
  3. Mousse: de chocolate, de vainilla o incluso frutales, los franceses enloquecen con su suntuosa cremosidad y su sabor único.
  4. Tiramisú: es un postre frío a base de bizcocho, café y queso mascarpone.
  5. Crème brûlée: Es una crema que en la parte superior se carameliza.
  6. Profiteroles: también conocidos como petisús, son bolas dulces horneadas y rellenas con dulces, mermeladas y cremas.
  7. Milhojas: es una torta de masa quebrada rellena con crema pastelera y cubierta con arequipe o azúcar glass, es muy sabrosa ya que no es empalagosa.

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Ya que sabes sobre todo lo que comen los franceses, te invito a que veas la sección de ➨➨➨ mamíferos y descubrirás más sobre el mundo que nos rodea y sobre qué se alimentan en otros países.

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